鋸朵仔，一般種植于潮州市鳳凰鎮(zhèn)海拔400-1000米高山之上，富含礦物的火山紅黃壤，配之以甘甜可口的鳳凰山泉水，加上高山日照短云霧多，盛夏無酷暑，冬春不嚴寒之氣候，造就了鋸朵仔鮮葉翠綠，山韻悠長，可謂取日月之靈氣，吸天地之精華！

　　鋸朵仔是一個俗名，因為茶葉長相形似鋸子，葉面輪廓小，茶葉邊緣有不少的葉齒凸起，形似小鋸而被便命名之為“鋸朵仔”，其叢香味當屬杏仁香，干茶具有明顯的杏仁香氣，鳳凰單叢茶的每一片茶葉都是從山上純手工采摘出來的，作為鳳凰單叢中較為細小的品種，鋸朵仔被冠以單叢小王子之稱，采摘難度大，耗時耗工，每逢采摘之際便是耗費精力之時，每個采摘工人都懼之，一天采摘不到3斤干茶，所以個體生產成本較高，鋸朵仔價格會相對高一些。

　　鋸朵仔的制作發(fā)酵工藝不重，葉底仍可見砂綠色，成品茶隱約可見“綠葉紅鑲邊”的烏龍茶特征，十分清秀迷人。又因葉片很小，在鳳凰茶鄉(xiāng)有“做前蝦米，做后牙簽”之稱。

　　茶容外形：條索纖細挺直，烏褐油潤

　　湯色茶底：湯色深黃明亮，茶底勻齊柔軟，邊緣朱紅，葉腹黃亮。

　　香味口感：沖泡時，杏仁味與奶香味交相輝映，杯面杏仁果香濃郁，成熟渾厚而帶果花甜韻，茶湯喉韻飽滿，叢韻內斂颯然，入口甘潤，質感柔軟，滋味腴醇，回甘綿長。

　　鋸朵仔的制作工藝講究的地方也很多，其實單叢茶制作工序都很講究啦，獨特的加工工藝加上傳統(tǒng)的炭焙工藝經過十八小時烘焙而成。

　　茶湯清澈透亮，細膩甘醇，水中香馥郁，喝后口腔甘潤，齒頰留香，所以好茶需要下好的工夫，這樣才能釀造一杯好茶。